中国招商投资网:网购电子商务崛起背景下餐饮进驻商业综合体的机遇
作者:yuanbahuoguo.net     发表时间:2018-04-04    [浏览量:]
摘要:热议:油烟中的综合体/餐饮进驻是否为未来方向?你被“电击”了吗?电子商务的普及化进程,正在动摇传统产业的根基。很多消费者选择到品牌专卖实体店选货,遇到中意的产品却不购买,只是悄悄记住产品规格标号,转而...

中国招商投资网:油烟中的综合体/餐饮进驻是否为未来方向?


   你被“电击”了吗?中国招商投资网分析电子商务的普及化进程,正在动摇传统产业的根基。
很多消费者选择到品牌专卖实体店选货,遇到中意的产品却不购买,只是悄悄记住产品规格标号,转而到网上去购买,因为网上同类产品便宜很多。而特色餐饮业,因其特有的现场体验式功能而避免了“电击”,反而,有可能被“充电”,迎来新的发展高峰。
这是餐饮业的机会吗?

   你被“电击”了吗?这句话很可能将是现在和未来五年的商业领域内最为流行的关键词。

   众所周知,电子商务的普及化进程,正在动摇传统产业的根基。网购、网络团购、B2B,B2C,等等,一大堆信息时代新商业模式及商业集群特有的词汇,充满了商业天地,汇为一股强大的潮流。只是很多人没有想到,这股潮流竟然如此之快的正在成为主流!有商业人士观察到,很多消费者选择到品牌专卖实体店选货,遇到中意的产品却不购买,只是悄悄记住产品规格标号,转而到网上去购买,因为网上同类产品便宜很多。为此,一些国际知名品牌也放慢了在中国开实体店的速度,有些甚至取消了继续快速展店的计划,转而将视野聚焦到电子商务支撑的网络交易平台。他们已经被“电击”了!所幸反应极快,迅速地缩回了手,准备重新出招。而特色餐饮业,因其特有的现场体验式功能而避免了“电击”。这是中国餐饮业的机会吗?



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论调1:面对电商冲击,综合体如何反击?

   电商冲击波让实体零售行业苦不堪言,苏宁、国美屡战京东商城,各大服饰卖场与淘宝天猫、凡客的明争暗斗也从未停息。河蚌相争渔翁得利,餐饮业赢得了发展机会。但面对来势凶猛的电商,综合体是否只能“沦陷”于油烟之中?

  支持方:

   快速发展的电子商务迅速占领了消费市场,以70、80、90后为代表的消费者将其视为主要的消费渠道。服饰、百货、零售、电器等传统业态的实体店空间被大大压缩,以餐饮、娱乐行业为主的体验式消费代替上述四大业态成为商业综合体的首选。在主客观两个方面,电商在一定程度上推动了餐饮行业在商业综合体中的快速发展。

  反对方:

   电商对服饰、电器、电子通讯等业态的冲击毋庸置疑,但更多是中低端产品。在大多数商业综合体中,服饰产品都以中高端为主,因此电商的冲击还是有限的。加之逛街实体购物更多的是一种生活方式和体验方式,是不能完全取代的。同时,餐饮的快速发展不完全与这个客观原因有关,更多的还是归属到市场需求层面,有需求才有市场,有市场才有发展。



论调2:餐饮越多,卖场竞争力越强?

    不少人认为,既然餐饮能迅速吸引人气,增加消费者的停留时间,体验式消费也是未来的发展趋势,那么当下的综合体中,餐饮业态越多,竞争力肯定也越强。

   支持方:

    餐饮是最能形成目的性消费,能在最短时间吸引大量人气的业态之一。而一个商业卖场的竞争力强弱就体现在能否在最短的时间内聚集人气,能依靠自身的特色持续的吸引人气并形成特定的市场氛围。这些依靠一定的餐饮业态引入就能做到。


   反对方:

    虽然综合体增加餐饮业态的占比是一个发展趋势,但并不意味着只有餐饮业才能是综合体运营的出路。目前成都不少综合体还是采取主力店+独立门店的模式,而大型超市、影院这些主力店往往也具有很强的人气聚集能力,不少大卖场没有配置餐饮业态但人气依然很高。



论调3:综合体的未来在餐饮业?

    有观点认为,随着城市的发展,商业模式的变迁,加之眼下发展规律的共同推动餐饮行业在未来将摆脱临街商铺,更多的出现在商业综合体之中?

   支持方:

    中低端餐饮业发展过程中遇到最大问题之一,就是商铺的租金成本过高,因此避开一些高租金的临街商铺,转向租金更优且可能拥有免租期的综合体之中成为必然趋势,这样对于品牌自身的品质也有良好的推动和树立。加之商业卖场也更多的选择与餐饮品牌合作,可以预见,未来餐饮的发展会与综合体发展相辅相成。随着众多易被“电击”业态的退出,门店总量就会存在一定程度的空置,而这种空置有望更进一步降低餐饮店铺租金,从而迎来特色餐饮连锁业的繁荣。比如,在成都的一品堂连锁商业平台这样的以四川特色餐饮连锁加盟品牌输出为主的品牌投资机构,就在里面发现了商机。据一品堂公司加盟部发言人介绍,近一年来经常接到各地城市综合体商业楼盘的邀约,这种比以前更为积极的招租方式,发出一个强烈的信号:实体门店业态结构正在重新洗牌!目前,一品堂连锁商业平台也正在抓住机会和众多综合体招租中心洽谈,争取为旗下的特色火锅加盟品牌神仙兔、蜀道三江、三锅演义三味火锅等找到性价比优越的店铺。

   反对方:

    这样的观点并不完全正确,快餐和西餐就很喜欢综合体卖场,而一些大型的中餐和火锅就更喜欢临街的商铺,尤其是独栋的临街商业。另外,租金的高低并不是决定餐饮品牌把店开在那儿的根本原因,而是营收评估,是要看这个店能赚回多少利润,因此不能一概而论综合体的未来方向就是在餐饮业,而是需要增加和优化更多的体验式业态,共同形成合力。




   中国招商投资网:基于网络信息化技术的电子商务,通过与线下生产方、配送方联姻,直接就构成了从生产基地到消费者的短线链条。相比传统的产品抵达模式,中间少了代理商、经销商、零售商等诸多环节,加之利用网络手段进行广告宣传,也相比传统的广告传播模式更为节省,所以产品抵达到终端消费者的时候,价格自然就比传统渠道来得便宜。所以一些成品化的商品,容易被网销这种模式取代。而餐饮因为极强的现场体验性,在这场”颠覆性技术“对传统商业带来的冲击下,所幸被免于“电击”,反而有可能被“充电”,引来新的发展高峰。在过去的5年时间内,店铺房租涨势迅猛,给不少餐饮企业带来了巨大的压力:房租涨价、人工涨价、原材料成本涨价,而唯独售价不敢上涨......让很多餐饮老板苦不堪言。而随着这股电商潮流的涌至,会否真如所愿的带来店铺租金的下降呢?我们拭目以待。




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