自贡盐帮菜招商加盟/兔扒锅盐帮菜期待您的加盟,自贡盐帮菜加盟!
作者:yuanbahuoguo.net     发表时间:2017-12-29    [浏览量:]
摘要:兔扒锅是以一道叫“鲜锅兔”的名菜为主打产品的兔肉主题餐饮店,适合于200-500平米的小型餐饮门店。这种店铺要的就是“一菜成名、一菜闯江湖”的主打锅品。兔扒锅品牌的主打锅品---鲜锅兔,源于自贡古盐帮的盐商贵胄...

 


      兔扒锅是以一道叫“鲜锅兔”的名菜为主打产品的兔肉主题餐饮店,适合于200-500平米的小型餐饮门店。这种店铺要的就是“一菜成名、一菜闯江湖”的主打锅品。

兔扒锅品牌的主打锅品---鲜锅兔,源于自贡古盐帮的盐商贵胄群落,距今200多年的历史,沉淀出鲜锅兔深受称颂的6个字:“麻、辣、鲜、香、嫩、滑”。鲜锅兔善用小米辣、青花椒、鲜姜,运用川味的复合味调料和工艺,把个兔子肉做到麻得爽,辣得钻心,嫩得有弹性,肉质挺括饱满,滑得象少女凝脂一般的肌肤。麻辣味峻急、果敢、绝不含糊,麻辣刚猛之处却又鲜香铺陈,让人欲罢不能,唇舌激荡,快意恩仇。

兔扒锅盐帮菜按照历史渊源来划分,主要有三大派系:成都菜、重庆菜和自贡菜。而自贡的盐帮菜,最善于做味道,有“川菜之味在自贡”之说。自贡乃千年盐都。自清朝中叶以来,盐场经济异常繁荣,产生了一批“富甲全川”的、在饮食上格外讲究的盐商家族。东西南北之万商云集,盐船漫合,京、鲁、豫、苏菜麇集盐都,各显神通。自贡烹饪历经二百余年,终成川菜一派。

兔扒锅盐帮菜在川菜派系中又被称为小河帮川菜,兔扒锅盐帮菜的味型不是川菜中最复杂多样的,但自贡菜锐意、决绝的品格还是让人喜欢。自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜,辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜,所有的复合味中都要体现本味的鲜,比如花椒,生鲜的花椒就是自贡菜的首选,所以无论辣得流泪、麻得伤心,鲜味依旧。 其历史体现了一种好走极端的风格,一种急不可待的峻急,一种拒绝陈规、敢于独创的果敢,并辅之以强烈的味觉冲击,陡然而起,却悬而不落……

 

兔扒锅火锅完全实现了底料化,厨房就象泡方便面一样简单,就能做出大师级口味,且出品标准稳定的火锅。让一般投资人都能问鼎餐饮江湖。此类店面选址限制条件少。小到100平米,大到1000平米,均可开店,适应性非常广。兔肉是公认的健康肉,被誉为肉中人参,具有广阔的开发前景。

 



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